نصائح عند حفظ اللحوم و الدجاج بالفريزر

نصائح مفيدة عند حفظ اللحوم و الدجاج بالفريزر  :

عند شراء اللحوم من الجزار ، تحفظ فورا في الفريزر ،

حتي تحتفظي بقيمتها الغذائية .

 

تقسم اللحوم قطع بحجم الاكله الواحده قبل تفريزها .

 

لا تغسل اللحوم أبدا قبل تفريزها ، حتي لا تتسببي في فسادها ،

و تغسل قبل طهيها بعد فك التجميد .

 

عند تفريز الدجاج :  ( الطازج )

عكس اللحوم ، يغسل الدجاج فور شراؤة جيدا ، و يوضع بمصفاه

حتي تتخلصي من كل الماء به ، حتي لا يكون ثلج بعد التفريز .

 

( تصفيه الماء  ايضا تساهم بصوره كبيره في التخلص من أي نكهه

زفاره بالدجاج ، تنتج بسبب وجود الماء و تجمده معه

 

عند تفريز الآسماك :

مثل الدجاج ، يغسل جيدا ، و يوضع بمصفاه للتخلص من كافه الماء و

السوائل به ثم يفرز ، يمكنك أستعمال فرشاه أسنان لتنظيف فقرات السمك

من داخل البطن ، للتخلص من اي دماء به عالقه ، حتي لا تتكون به

زفاره نتيجة تفريزة غير نظيف تماما .

 

نصائح عامة :

يجب تفريز اللحوم و الدجاج  و الآسماك بأكياس محكمة الغلق ، حتي

 لا تتسرب اليه هواء الفريزر البارد فيسبب ما يسمي ( الاحتراق بالثلج ،

 و هو نوع من انواع فساد الانسجة ) . ..

 

يسحب الهواء من داخل أكياس التفريز قدر المستطاع . و يغلق باحكام .

 

يجب وضع ملصق علي كل كيس به نوعيه اللحم ( كباب حلة ، شاورما ،

ضاني ، دجاج ، صدور مخليه ، … ) مع ذكر تاريخ التفريز

 حتي لا ننسي القديم وسط الجديد .

 

أفضل طريقة لفك التجميد ، وضع اللحم من قبل بيوم علي رف الثلاجة ،

ليفك تجميده بصوره صحية .

 

و للتذويب بصوره اسرع ، يمكنك وضعه تحت الماء الجاري

من الصنبور مباشره ..

 

لايعاد تجميد ما سبق فك تجميده أبدا .

يجب استهلاك المفرزات خلال 3 شهور من تفريزها