السعرات الحرارية التى تحتاجها خلايانا

كم عدد السعرات الحرارية التى تحتاجها خلايانا لتعمل بكفاءة ؟

أن الرقم يتفاوت من فرد لآخر ,

ويمكن أن نلاحظ على ملصقات المواد الغذائية لهذه المواد .

 

 

فمثلاً يمكن أن تقول أن القيم الغذائية لمادة ما

 تعادل 2000 – 2500 سعرة حرارية .

 

 

وهذا المعدل متوسط إلى عالي لاحتياجات الشخص فى اليوم الواحد ,

ولكن يمكن أن يحتاج الفرد أكثر أو أقل من ذلك من السعرات الحرارية

 حسب المجهود العضلي .

 

 

- ويؤثر

( الوزن – الطول – الجنس – العمر – ومعدلات النشاط )

 على إحتياجات الجسم من السعرات الحرارية.

 

 

* يوجد ثلا ث عوامل أساسية تشترك فى حساب كم السعرات الحرارية

 التى يحتاجه الجسم كل يوم :

 

• معدل الإستقلاب ( الأيض ) الأساسي .

 

 

•• النشاط الأساسي .

 

 

••• الأثر الحراري للطعام .

 

 العامل الأول : المعدل البنائى الأساسى   

هو كم الطاقة التى يحتاجهاالجسم ليقوم بوظائفه في أثناء الراحة .

 

 

- هذا يستهلك حوالى ( 60 – 70% ) من السعرات الحرارية

 التى يتم استهلاكها فى يوم واحد

 

 

وتتضمن الطاقة اللازمة

 ( لاستمرار القلب فى النبض ، استمرار الرئة فى التنفس ،

 قيام الكلية بوظائفها , استقرار درجة حرارة الجسم )

 

 

 وعموماً فإن معدل الايض الاساسى لدى الرجال

 أكثر منه لدى النساء .

 

   

العامل الثاني : النشاط الأساسي  

وهو ثاني عامل في المقارنة

 والذى يستهلك ثانى أكبر عدد من السعرات الحرارية

هو النشاط الجسدى

 

 

 ويتضمن النشاط الجسدى ، كل شيء من ترتيب سريرك الى الهرولة ,

 المشى ، الحمل  ، الانثناء وأى شئ آخر يقوم به الفرد

 يستهلك سعرات حرارية .

 

 

ولكن عدد السعرات الحرارية المستهلكة في أي نشاط

 يقوم به الفرد يعتمد على وزن الجسم .

 

 العامل الثالث : الأثر الحراري للطعام :  

هوالإضافة الثالثة والنهائية الى

 مجموع السعرات الحرارية التى يستهلكها الجسم .

 

 

وهو عبارة عن كمية الطاقة التى يستهلكها الجسم لهضم الطعام

الذى يأكله الفرد و يعادل 10% من مجموع ما يحتويه الطعام

من سعرات حرارية

 

 

 لذلك فإن عملية تمثيل ( استقلاب ) الطعام إلى عناصره الأساسية

 لكى يتم استخدامه من قبل الجسم تستهلك كمية معتبرة من الطاقة .

 

 

لحساب كم السعرات الحرارية التى يتم استهلاكها فى هذه العملية

 يتم ضرب الكم الكلى من السعرات الحرارية التى يتم اكتسابه فى اليوم

فى .10,% أو 0.10

 

 

( مثال محتوى غذاء يومي من السعرات 2500 سعرة ).

 

اذاً فالعامل الثالث يكون :

كمية السعرات المستهلة للأيض ( التمثيل ، الإستقلاب )  

تساوي = 2500*0.1 = 250 سعرة حرارية.