1 يفضل التجميد السريع
للحوم .
2 اختيار اللحوم ذات
الجودة العالية لحفظها بالتجميد.
3 اختيار اللحوم التى
تحتوى على نسبة دهن أقل.
4 تجنب وضع ملح الطعام
على اللحوم قبل التجميد.
5
يفضل وضع قطع اللحم قبل التجميد فى عبوات غير
منفذة
للهواء
والرطوبة.
6 لابد من تبريد أو
تجميد اللحوم النيئة بجميع أنواعها
فور
التقطيع حتى لا تكون عرضه للتلوث بالميكروبات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق